キャリカク小田原オフィス

先日近所で餅つき大会があり、お手伝いで参加してきました！

張り切りすぎて筋肉痛ですw

出来立てのお餅は熱々で甘みがありとても伸びました。料理が趣味の僕は、家庭で手軽にできないか調べてみました。

餅つきの作業工程は、以下のようなステップで行われます。作り方は、伝統的な方法と現代の方法に分けられますが、ここでは伝統的な餅つきの工程を中心に説明します。
1. 材料の準備
– もち米の選定: 餅用のもち米（上新粉や白玉粉とは異なる）を用意します。
– 浸水: 餅米を約6〜12時間ほど水に浸けておきます。米がしっかりと水を吸うことが重要です。
– 蒸し器の準備: 再利用可能な蒸し器や竹製の蒸篭を用意し、水を入れて沸かします。
2. 蒸し作業
– 蒸す: 浸水したもち米を蒸し器に入れて、約30〜40分ほど蒸します。途中で水を足すことを忘れずに。
– 蒸し上がりの確認: 餅米がふっくらと蒸し上がったら、火を止めて取り出し、少し冷まします。
3. 餅つき作業
– 杵と臼の用意: 餅をつくために、杵（きね）と臼（うす）を用意します。臼には蒸し上がったもち米を入れます。
– つく作業: 杵で餅米をつきます。最初は軽くつき、徐々に力を入れていきます。この際、作業に参加する人が交代しながらつくことが一般的です。
    – 「つく」: 杵で押しつける。
    – 「まわす」: 餅を裏返し、均一にするために丸める。
    – 「まぜる」: 餅のような粘り気が出るまで、十分に混ぜ合わせます。

コツはシンプルにスピードです！餅が冷めてしまうと米が残ってしまうからです。
4. 餅成形
– 餅を成形する: 完全についた餅を、大きな塊から小さなお団子状に分け、手で形を整えます。
– のしや型抜き: 餅を薄く延ばしたり、型抜きすることで、さまざまな形状の餅を作ることができます。

5. 餅の冷却・保存
– 冷ます: 成形した餅は冷まし、状態を整えます。
– 保存: 開けたばかりの餅は、同じ日に食べない場合、ラップや密閉容器に入れて冷蔵保存します。また、必要に応じて冷凍保存することも可能です。
6. 食べ方
– 餅の完成後は、あんこやきなこ、醤油や大根おろしなどと一緒に楽しむことができます。
この工程を通じて、家族や友人と共に作業をすることで、餅つきの楽しさとともに、伝統文化を体験することができます。

頑張って作ったお餅は最高に美味しかったです！

キャリカク小田原オフィスでも、頑張って作成した作業には深い喜びが生まれます。皆様で喜びの味を味わいませんか？☺

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