キャリカク小田原オフィス

あの「森のバター」とも称されるアボカド。そのままでもトロリとして濃厚な味わいを持つ魅惑の果実だが、日本の食卓ではしばしば、あるシンプルな調味料との出会いによって、驚くべき変貌を遂げる。それは、マヨネーズと醤油、この二つの日本人が愛してやまない調味料とのコンビネーションである。この味の衝撃と感動を、今、ここに綴ろう。

初めてこの組み合わせを試した日のことを、鮮明に覚えている。完熟し、ねっとりと瑞々しいアボカドを一口大に切り、皿に盛る。その上に、乳白色の滑らかなマヨネーズを線状にかけ、最後に、琥珀色の醤油を数滴、慎重に垂らす。見た目は至ってシンプル、しかし、その静かなる佇まいの中に、未知なる味覚体験への期待が潜んでいた。
スプーンでアボカドをすくい、口へと運ぶ。その瞬間、舌の上で繰り広げられたのは、まさに味覚のオーケストラだった。まず、アボカドの持つクリーミーで、わずかにナッツのような芳醇さが口いっぱいに広がる。そのトロリとした舌触りは、まるで上質なフォアグラを思わせるほどだ。次に、マヨネーズの持つ酸味とコクが、アボカドの油脂感と手を取り合い、全体をよりリッチでふくよかな味わいへと押し上げる。この時点でも既に「美味しい」という言葉を飲み込むのに必死なのだが、本当のクライマックスは、その直後に訪れる。
遅れてやってくるのが、醤油の存在だ。あの、どこまでも深く、複雑な「旨味」を内包した醤油の風味が、マヨネーズの洋風なコクを一瞬で「和」の領域へと引き戻す。アボカドの持つエキゾチックな風味、マヨネーズのジャンキーな魅力、そして醤油の持つ滋味深い旨味が、三つ巴となって舌の上で溶け合うのだ。
それは、まるでバターを塗ったトーストに少しだけ塩を振った時の、あの背徳的な美味しさに通じるものがある。しかし、アボカドと醤油、マヨネーズの組み合わせは、それを遥かに超えた複雑さと奥行きを持っている。マヨネーズの酸味が全体の味を引き締め、醤油の塩気と旨味が、アボカドの甘みとコクを最大限に引き出す。互いが互いの良さを高め合い、一つの完璧な調和を生み出しているのだ。
「これほどまでに、シンプルなのに完成された味わいがあったとは。」
最初に感じたのは、一種の驚愕だった。なぜ、今までこの組み合わせに気づかなかったのか。いや、気づいてはいたが、その真のポテンシャルを理解していなかったのだ。この三位一体の味わいは、単なる「美味しい」という言葉では片付けられない。それは、まるで人生の難問が、ふとした瞬間に閃きによって解決した時のように、味覚に対する認識を根底から覆す「感動」なのだ。
アボカドは、そのままでも美味だが、マヨネーズと醤油を纏うことで、まさに「和のトロ」とも呼ぶべき究極の旨味食材へと昇華する。この味は、ご飯の上にのせて良し、酒の肴にして良し。その汎用性の高さもまた、この組み合わせが持つ魅力の一つだ。
この衝撃と感動を味わうたびに、私は食の持つ奥深さに改めて頭が下がる思いがする。アボカド、マヨネーズ、醤油。それぞれが異なった出自を持つにも関わらず、日本の食卓で出会い、これほどまでに完璧なハーモニーを奏でる。それは、まさに奇跡的な出会いであり、私たちの日常に潜む小さな、しかし偉大な発見なのである。この「アボマヨ醤油」という名の魔法は、これからも多くの人々の舌を魅了し続けるに違いない。

さらにレベルの高い組合せは、プリンに醤油をかけるとウニの味になります。以外な組合せのレシピがネットにあがっていますので、探してみてください☺

https://twitter.com/kyarikaku55/status/1982627512019743107