キャリカク小田原オフィス

今、スイーツ界で大きな注目を集めている「シュガーバタークレープ」は、原点回帰とも言えるそのシンプルさの中に、奥深い魅力と洗練された味わいを秘めています。かつてのクレープブームが、生クリームや豪華なフルーツをたっぷり使った「原宿系」であったのに対し、現代のトレンドは、クレープの「生地」そのものを主役にしたフランスの原型に近いスタイルです。

このシンプルなクレープの最大の魅力は、生地とバターと砂糖が織りなす「食感の妙」にあります。
まず、生地の繊細な食感。お店によって「パリパリ」「サクサク」系と「ふんわり」「もちもち」系に分かれますが、どちらも高品質な素材と熟練の焼き加減が求められます。特にトレンドとなっている「パリパリ系」の生地は、一口かじると心地よい音を立て、その香ばしさが口いっぱいに広がります。
次に、主役であるシュガーバターのコントラストです。熱々の生地に塗られたバターは、じゅわっと溶けて芳醇な香りを放ち、クレープ全体をリッチな味わいに包み込みます。そこに、まるで砂のようにサラサラと降り注いだグラニュー糖が加わり、「じゃりっ」とした小気味よい食感を生み出します。この「じゅわっ」と「じゃりっ」の異なった食感が、食べる人を夢中にさせるのです。さらに、上質なバター（カルピスバターやエシレバターなど）や、ブラウンシュガー、有塩バターなどをセレクトすることで、単なる甘さだけでなく、コクやほのかな塩気が加わり、味わいに奥行きが生まれます。
また、「軽やかさ」も人気の理由の一つです。生クリームたっぷりのクレープが重く感じてしまう大人層や、食後のデザートとして楽しみたい人にとって、シュガーバタークレープは胃にもたれず、最後まで飽きずに美味しく食べられる「軽やかなご褒美」です。胃もたれで悩んでいた方にお勧めです！
そして、その「アレンジの多様性」も見逃せません。シンプルな分、レモン果汁を絞って爽やかな酸味を加えたり、シナモンシュガーやメープルシロップをトッピングしたりと、自分好みの味に変化させる楽しみがあります。トッピングでバニラアイスやフルーツを添えて、リッチなデザートとして楽しむことも勿論可能です。
流行の背景には、素材本来の味や職人の技術といった「本質的な価値」が見直される流れがあり、シンプルだからこそ誤魔化しがきかないシュガーバタークレープは、その哲学を体現するスイーツとして、老若男女問わず、根強い人気と新たなブームを現在進行で巻き起こしているのです。

こだわりの美味しい食材に、余計な味はいらないのです。1つの食材を追求して追い求めた結果だと思います。どんな事でも極めると感動に変わると思います。キャリカクの作業をあなたが極めてみませんか？

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