小田原へ来たら是非寄って頂きたい場所マイリストトップ3を紹介します
2025年10月10日
強羅にある田むら銀かつ亭の歴史は、その名物料理と共に歩んできました。
創業と命名
初代の田村音松氏が、強羅で季節料理屋として創業しました。元々「銀かつ亭」という店名を引き継ぐことが条件だったため、自身の姓を冠して「田むら銀かつ亭」が誕生しました。
二代目と転機
二代目・田村洋一氏が家業を継ぐ際、とんかつ屋として新装開店を果たしました。この頃、高齢で歯の弱くなった母のために、カツ丼風に味付けした豆腐かつを作ったことが、後の名物料理のヒントとなります。
「豆腐かつ煮」の誕生（1995年）
試行錯誤の末、地元「銀豆腐」に特注した絞り豆腐に豚ひき肉を挟んで揚げ、サバ節の出汁で土鍋で煮込むという、現在の「豆腐かつ煮」が完成しました。
このヘルシーでボリュームのある一品が評判を呼び、強羅の名物として定着し、現在では行列ができる人気店となっています。情緒ある日本家屋の店舗は、強羅の老舗として観光客に今なお愛されています。
煮カツを食べている感覚なのですが、具はほとんど豆腐でヘルシーです。ほんのりひき肉の油がサバの出汁と相性抜群です🤤
キャリカク小田原オフィスに見学でお越しの際は是非寄ってみてはいかがでしょうか？
月別アーカイブ
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