キャリカク勝川駅オフィス

春の訪れを感じる菜の花♪ 栄養たっぷり＆美味しい食べ方もご紹介！

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィス、Bです！
寒さが和らぎ、少しずつ春の気配が感じられる季節になりましたね。そんな春の訪れを知らせてくれる食材のひとつが「菜の花」。鮮やかな黄色い花と独特のほろ苦さが特徴の菜の花は、見ても食べても春を感じさせてくれます。今回は、そんな菜の花の魅力や美味しい食べ方についてご紹介します♪

菜の花ってどんな植物？

菜の花は、アブラナ科の植物で、食用として食べられる部分は若い茎や葉、つぼみの部分。見た目が可愛らしいだけでなく、実は栄養価も高く、春にぴったりの食材なんです。

菜の花の豆知識

• 春の風物詩：菜の花は、古くから春の訪れを知らせる植物として親しまれ、日本の俳句では「春の季語」として使われることも。
• 油にもなる！：菜の花の種からは「菜種油（なたね油）」が採れます。昔は日本の食用油の主流でした。
• 食べられる種類は？：菜の花といっても、食用にされるのは「ナバナ」と呼ばれる品種で、苦みが少なくて柔らかいのが特徴です。
  

菜の花の栄養がすごい！

菜の花には春の体を元気にする栄養素がたっぷり含まれています。

• ビタミンC：美肌や風邪予防に効果的！レモンよりも豊富に含まれているんです。
• βカロテン：抗酸化作用があり、免疫力アップにも◎。
• カルシウム＆鉄分：骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血予防の鉄分も含まれています。

菜の花は、栄養価が高いだけでなく、低カロリーでヘルシーなのも嬉しいポイントですね♪

菜の花の簡単レシピ

菜の花は茹でるだけで美味しく食べられる万能食材。お浸しや和え物、パスタなどアレンジが楽しめます！

1. 菜の花のお浸し

シンプルで菜の花のほろ苦さを楽しめる定番レシピ！

【材料（2人分）】

• 菜の花…1束
• 醤油…小さじ2
• かつお節…適量
• すりごま…適量

【作り方】

1. 菜の花をさっと塩茹でして冷水にとり、水気を絞る。
2. 食べやすい長さに切り、醤油と和える。
3. かつお節やすりごまをかけて完成！

2. 菜の花のペペロンチーノ

菜の花のほろ苦さとガーリックの香りが絶妙なパスタレシピ♪

【材料（1人分）】

• パスタ…100g
• 菜の花…1/2束
• にんにく…1片（スライス）
• 鷹の爪…1本
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…適量

【作り方】

1. パスタを茹でる（表示時間より1分短め）。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒める。
3. 菜の花を加え、軽く炒める。
4. 茹で上がったパスタと茹で汁少々を加え、塩で味を調えて完成！
   

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