キャリカク勝川駅オフィス

春の息吹を楽しむ！ふきのとうとタラの芽の魅力

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィス、Bです！
季節の移ろいを感じる食材の代表格といえば、「ふきのとう」と「タラの芽」。山菜ならではのほろ苦さと香りの高さが特徴で、春の訪れを舌で楽しむことができます。今回は、ふきのとうとタラの芽の魅力や違い、簡単なレシピをご紹介します！

ふきのとうとタラの芽、それぞれの特徴

ふきのとう

ふきのとうは、フキという植物の花芽の部分。春の山菜の中でも早い時期に収穫され、香り豊かで独特のほろ苦さが特徴です。天ぷらやふき味噌にすると、その風味が際立ちます。

• 旬：2月～4月
• 栄養：カリウムやビタミンCが豊富で、デトックス効果が期待できます。

タラの芽

タラの芽は、タラノキの新芽部分。見た目がかわいらしく、ふわっとした柔らかさとコクのある味わいが特徴。天ぷらにすると、ほろ苦さと甘みが絶妙にマッチします。

• 旬：3月～5月
• 栄養：ビタミンB群や食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。

ふきのとうとタラの芽の違いは？

どちらも春の山菜ですが、香りや味わいに違いがあります。

• ふきのとう：香りが強く、ほろ苦さがしっかりと感じられる。香味を楽しむ料理に最適。
• タラの芽：苦味は控えめで、コクと甘みが特徴。天ぷらや炒め物など、幅広い料理に使える。

簡単レシピ：ふきのとうとタラの芽の天ぷら

春の山菜の定番、天ぷらにしていただくのがおすすめです！

材料（2人分）

• ふきのとう：6個
• タラの芽：6個
• 天ぷら粉：適量
• 冷水：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. ふきのとうは外側の硬い葉を取り除き、タラの芽は根元の硬い部分を軽くそぎ落とします。
2. ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ、衣を用意します。
3. ふきのとうとタラの芽を衣にくぐらせ、170℃の油でサクッと揚げます。
4. 衣がカリッとしたら油を切り、器に盛り付けます。塩を添えて完成！

香りとほろ苦さが絶妙で、春の味覚を存分に楽しめる一品です。

アレンジレシピ：ふきのとう味噌

ふきのとう味噌は、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです。

材料

• ふきのとう：10個
• 味噌：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• サラダ油：少々

作り方

1. ふきのとうを茹でて水にさらし、軽くしぼってみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ふきのとうを炒めます。
3. 味噌、砂糖、みりんを加えてさらに炒めます。
4. 全体がなじんだら完成！

ほろ苦さと甘辛い味噌が絶妙で、春のごちそうになりますよ。

まとめ：春の味覚を楽しもう！

ふきのとうとタラの芽は、それぞれ個性的な香りと味わいが魅力の山菜です。旬の時期にしか味わえない贅沢な食材なので、ぜひシンプルな調理法でその魅力を堪能してみてくださいね。

次回も、季節の話題でお会いしましょう〜！