キャリカク勝川駅オフィス

旬を楽しもう！ブロッコリーとカリフラワーで彩るヘルシーな食卓

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィス、Bです！
鮮やかな緑の「ブロッコリー」と、清楚な白が印象的な「カリフラワー」。見た目は似ているけれど、味や栄養にはそれぞれ個性があります。今回は、この2つの野菜の魅力や違いを解説しながら、簡単で美味しいレシピをご紹介します！

ブロッコリーとカリフラワーの違いって？

ブロッコリーとカリフラワーは、どちらも「アブラナ科」に属する野菜です。実は親戚同士！でも、見た目だけでなく、食感や風味にも少し違いがあります。

ブロッコリーの特徴

• 色：深い緑が目を引く野菜で、紫がかった品種もあります。
• 栄養：ビタミンCが豊富で、レモン以上の含有量があるとも言われます。また、食物繊維やカリウムも多く、栄養価が高いのが魅力です。
• 味：しっかりとした風味があり、調味料を吸収しやすいので、サラダや炒め物にぴったりです。

カリフラワーの特徴

• 色：クリーミーホワイトが特徴的ですが、最近ではオレンジや紫色の品種も見かけます。
• 栄養：ブロッコリーに比べるとカロリーが低めで、葉酸やビタミンCが豊富。クセが少ないので幅広い料理に使えます。
• 味：甘みがあり、ブロッコリーより柔らかな食感。ポタージュやピクルスにしても美味しいです。

ブロッコリーとカリフラワーの共通点

どちらも低カロリーで、ビタミンやミネラルがたっぷり。食物繊維が豊富なので、食べ応えがありながら腸内環境を整える効果も期待できます。また、茹でたり蒸したりするだけで簡単に調理できるので、忙しい日にも便利な野菜です。

簡単レシピ：ブロッコリーとカリフラワーのガーリックソテー

食材の甘みを引き出した、シンプルで美味しいレシピをご紹介します。

【材料（2人分）】

• ブロッコリー：1/2株
• カリフラワー：1/2株
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々

【作り方】

1. ブロッコリーとカリフラワーを小房に分け、さっと茹でて水気を切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で熱する。
3. 茹でたブロッコリーとカリフラワーを加えて中火で炒める。
4. 塩と黒こしょうで味を調え、全体に絡めたら完成！

彩りも美しく、メインディッシュの付け合わせにもおすすめです。

まとめ：食卓を彩るブロッコリーとカリフラワー

栄養たっぷりで調理しやすいブロッコリーとカリフラワー。見た目も可愛らしく、どんな料理にも合わせやすいのが魅力です。今回のレシピを試して、食卓にヘルシーで美味しいひと品をプラスしてみてくださいね！

次回も、旬の野菜を使った楽しい話題をお届けします。それではまた～♪