キャリカク勝川駅オフィス

大根って万能！冬の食卓に欠かせないお野菜

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィス、利用者のBです！
寒い季節、スーパーで見かけるとつい手に取ってしまうのが大根！
煮ても、焼いても、生でも美味しくて、冬の食卓には欠かせない万能野菜ですよね。
今日はそんな大根についてゆる〜く語りながら、簡単なレシピもご紹介しちゃいます！

大根ってどんな野菜？

大根は日本で古くから親しまれている野菜の一つ。
みずみずしい食感とやさしい味わいが特徴で、いろんな料理に使えるところが魅力ですよね。

ちなみに、冬に出回る大根は「冬大根」と呼ばれていて、特に甘みが強いのが特徴！
さらに、煮るとホクホクになり、寒い日にぴったりの一品が作れます。
一方で、大根おろしやサラダにするとシャキシャキ感を楽しめて、まさに万能選手なんです！

部位ごとに味や使い方が違う！

大根は、どの部分を使うかで料理の仕上がりが変わるって知ってましたか？

• 葉っぱの近く（上部）
  甘みが強いので、生で食べるのがおすすめ！サラダや大根おろしに◎。
• 真ん中あたり
  甘さと辛さのバランスが良く、煮物やおでんにピッタリ！
• 根元（下部）
  辛味が強いので、薬味やピリッとしたおろしに使うとGOOD！

さらに、大根の葉っぱも実は栄養満点で、捨てずに使えば一石二鳥。ビタミンやカルシウムが豊富で、炒め物やふりかけにすると美味しいんですよ～。

大根の簡単レシピ

寒い日にぴったりな、大根を使った簡単レシピを2つご紹介します！

1. とろとろ大根の煮物

【材料（2～3人分）】

• 大根：1/2本
• だし汁：400ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：小さじ1

【作り方】

1. 大根を2〜3cmの輪切りにし、面取りをして味を染み込みやすくします。
2. 鍋に大根とだし汁を入れ、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。
3. 落し蓋をして弱火で30分ほど煮込んだら完成！

ホクホクで甘辛味がしみ込んで、食卓がほっこり温まります。

2. 大根のシャキシャキサラダ
【材料（2人分）】

• 大根：10cm程度
• ツナ缶：1缶
• ポン酢：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ1
• ごま：適量

【作り方】

1. 大根を細切りにし、塩を軽く振って5分ほど置き、水気を絞ります。
2. ツナ缶を加え、ポン酢とマヨネーズで和えます。
3. ごまを振りかけたら完成！

さっぱりしつつ、ツナの旨味が効いた一品。おかずにも、おつまみにもピッタリです！

大根の魅力をもっと楽しもう！

大根は、寒い季節にぴったりな野菜の代表格。
煮物やおでんでほっこりするのも良し、サラダでシャキッと楽しむのも良し！
部位ごとに味わいや使い方が変わるので、一度にたくさん買っても飽きずに楽しめるのがいいところです。

ぜひ、大根料理を楽しみながら、冬の食卓をもっと温かくしてみてくださいね！
それではまた次回～♪