キャリカク勝川駅オフィス

アスパラガスを楽しもう！緑と白の違い＆簡単レシピ

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィス、Bです！
春になるとスーパーでよく見かける アスパラガス。
実はアスパラガスには 「緑」と「白」 の2種類があるのをご存じですか？
見た目は違いますが、栽培方法や味、栄養 にも違いがあるんです！

今回は 緑アスパラと白アスパラの違い、そして 簡単で美味しいレシピ をご紹介します♪

緑アスパラと白アスパラの違いって？

見た目が違うこの2つのアスパラガス、実は 同じ種類 の野菜！
違いは 「栽培方法」 にあります。

🥦 緑アスパラガス（グリーンアスパラ）

✅ 太陽の光を浴びて育つ
✅ シャキシャキした食感＆ほんのり甘みがある
✅ βカロテンやビタミンCが豊富（栄養価が高い！）
✅ 日本では 一般的に出回るアスパラガス

🥛 白アスパラガス（ホワイトアスパラ）

✅ 土の中や暗い環境で育てる（光を浴びない）
✅ 柔らかく、ほろ苦さがある
✅ グリーンアスパラよりも甘みが強い
✅ ヨーロッパでは春の高級食材として人気！

「光を浴びるかどうか」 で色や味が変わるなんて面白いですよね！

アスパラガスの旬は？

🌱 緑アスパラガス → 春～夏（3月～6月） が旬！
🌱 白アスパラガス → 春（4月～5月） が旬！

特に 国産の白アスパラ は、流通量が少なく貴重！
スーパーで見かけたら、ぜひ試してみてください♪

アスパラガスの栄養と健康効果

アスパラガスは 美容や健康に嬉しい栄養がたっぷり！

✅ アスパラギン酸 → 疲労回復＆スタミナUP！
✅ βカロテン → 目や肌の健康をサポート（緑アスパラに多い）
✅ 葉酸 → 貧血予防や細胞の成長を助ける
✅ 食物繊維 → 腸内環境を整えてお腹スッキリ！

特に 「アスパラギン酸」 は、スポーツドリンクにも含まれる成分で 疲労回復に効果的！
忙しい日や疲れがたまっているときにぴったりの野菜なんです♪

簡単レシピ！アスパラのベーコン巻き

アスパラガスといえば、やっぱり ベーコン巻き！
シンプルなのに美味しくて、おつまみにも◎

🍽 材料（2人分）

• アスパラガス … 4本
• ベーコン … 4枚
• オリーブオイル … 小さじ1
• 塩こしょう … 少々

🥢 作り方

1. アスパラガスの根元を切り落とし、硬い部分はピーラーで剥く（白アスパラの場合は全体を剥く）。
2. アスパラにベーコンを巻く（巻き終わりを下にするとほどけにくい！）。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で焼く。
4. 軽く塩こしょうをふり、ベーコンがカリッとしたら完成！

📌 ポイント

• ベーコンの塩気があるので、塩は控えめでもOK！
• 白アスパラで作ると、より甘みが際立つ のでおすすめ♪
  

まとめ：アスパラを旬のうちに楽しもう！

✅緑アスパラ→ シャキシャキ＆栄養豊富！
✅白アスパラ → 柔らかく甘みがあり、高級食材！
✅ アスパラギン酸で疲労回復＆元気UP！
✅ アスパラのベーコン巻きは簡単＆美味しい！

旬のアスパラガスは、みずみずしくて甘みが強く、そのままシンプルに楽しむのが一番！
ぜひ、今の季節に美味しいアスパラを堪能してみてくださいね♪

それでは、次回もお楽しみに～！