キャリカク勝川駅オフィス

冬の味覚「あんこう」を楽しもう！

こんにちは！キャリカク勝川オフィス、Bです！
寒い季節にぴったりの旬の味覚といえば「あんこう」。独特な見た目とは裏腹に、その身はプリプリで上品な味わい！鍋料理の主役としても大人気ですよね。今回は、そんな冬の王様「あんこう」の魅力と簡単レシピをご紹介します！

あんこうってどんな魚？

あんこうは、寒い海で獲れる深海魚。体のほとんどがゼラチン質で、ふわふわ＆プルプルな食感が特徴です。特に冬は脂がのって美味しさが最高潮！
「東のあんこう、西のふぐ」と並び称されるほど、冬の味覚を代表する魚でもあります。

さらに、あんこうは捨てるところがない魚としても有名。

• 身（淡白な味わい）
• 肝（濃厚でクリーミー）
• 皮（ゼラチン質でプルプル）
  どの部分も美味しくいただける、贅沢な食材なんです！
  

あんこう鍋が冬に人気の理由

冬の鍋料理といえば「あんこう鍋」が定番。
あんこうは低カロリーながらコラーゲンがたっぷりで、美容や健康にも嬉しい食材です。濃厚な肝を溶かし込んだスープは旨みがたっぷりで、身体の芯から温まります。

簡単レシピ：あんこう鍋

【材料（2人分）】

• あんこう（鍋用カット）：300g
• 白菜：1/4個
• 長ネギ：1本
• しめじ：1パック
• 豆腐：1丁
• 水：800ml
• 酒：50ml
• 味噌：大さじ3
• 醤油：大さじ1
• あん肝（お好みで）：50g

【作り方】

1. 鍋に水と酒を入れて沸かし、あんこうを軽く下茹でする（臭みを取るため）。
2. 白菜、長ネギ、しめじ、豆腐を食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水800mlと酒50mlを入れて火にかけ、味噌と醤油で味を調える。
4. 野菜や豆腐、あんこうを加えて煮込み、全体に火が通ったら完成！
5. お好みで、あん肝をスープに溶かすとさらに濃厚な味わいに。

寒い冬の夜にぴったりの一品です。ポン酢でさっぱりいただくのもおすすめ！

あんこうの豆知識

• 「吊るし切り」って知ってる？
  あんこうは独特な形をしているため、通常の魚のようにまな板で捌くのが難しいんです。そのため、吊るした状態で切る「吊るし切り」という方法が使われます。職人技が光る調理法ですね！
• 「西のふぐ、東のあんこう」
  ふぐが有名な関西地方に対し、関東や東北では冬の鍋料理といえばあんこう。特に茨城県のあんこうは全国的にも有名で、多くの人が冬の味覚を求めて訪れます。

まとめ：あんこうで冬を楽しもう！

プリプリの身と濃厚な肝が魅力のあんこうは、冬の食卓を華やかにしてくれる存在です。今回のレシピを参考に、ぜひお家であんこう鍋を楽しんでみてくださいね！

それではまた次回、旬の美味しい食材をお届けします～♪