キャリカク勝川駅オフィス

あんこう🐟

2025年02月13日 / 勝川

冬の味覚「あんこう」を楽しもう!

こんにちは!キャリカク勝川オフィス、Bです!
寒い季節にぴったりの旬の味覚といえば「あんこう」。独特な見た目とは裏腹に、その身はプリプリで上品な味わい!鍋料理の主役としても大人気ですよね。今回は、そんな冬の王様「あんこう」の魅力と簡単レシピをご紹介します!


あんこうってどんな魚?

あんこうは、寒い海で獲れる深海魚。体のほとんどがゼラチン質で、ふわふわ&プルプルな食感が特徴です。特に冬は脂がのって美味しさが最高潮!
「東のあんこう、西のふぐ」と並び称されるほど、冬の味覚を代表する魚でもあります。

さらに、あんこうは捨てるところがない魚としても有名。

  • (淡白な味わい)
  • (濃厚でクリーミー)
  • (ゼラチン質でプルプル)
    どの部分も美味しくいただける、贅沢な食材なんです!

あんこう鍋が冬に人気の理由

冬の鍋料理といえば「あんこう鍋」が定番。
あんこうは低カロリーながらコラーゲンがたっぷりで、美容や健康にも嬉しい食材です。濃厚な肝を溶かし込んだスープは旨みがたっぷりで、身体の芯から温まります。


簡単レシピ:あんこう鍋

【材料(2人分)】

  • あんこう(鍋用カット):300g
  • 白菜:1/4個
  • 長ネギ:1本
  • しめじ:1パック
  • 豆腐:1丁
  • 水:800ml
  • 酒:50ml
  • 味噌:大さじ3
  • 醤油:大さじ1
  • あん肝(お好みで):50g

【作り方】

  1. 鍋に水と酒を入れて沸かし、あんこうを軽く下茹でする(臭みを取るため)。
  2. 白菜、長ネギ、しめじ、豆腐を食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に水800mlと酒50mlを入れて火にかけ、味噌と醤油で味を調える。
  4. 野菜や豆腐、あんこうを加えて煮込み、全体に火が通ったら完成!
  5. お好みで、あん肝をスープに溶かすとさらに濃厚な味わいに。

寒い冬の夜にぴったりの一品です。ポン酢でさっぱりいただくのもおすすめ!


あんこうの豆知識

  • 「吊るし切り」って知ってる?
    あんこうは独特な形をしているため、通常の魚のようにまな板で捌くのが難しいんです。そのため、吊るした状態で切る「吊るし切り」という方法が使われます。職人技が光る調理法ですね!
  • 「西のふぐ、東のあんこう」
    ふぐが有名な関西地方に対し、関東や東北では冬の鍋料理といえばあんこう。特に茨城県のあんこうは全国的にも有名で、多くの人が冬の味覚を求めて訪れます。

まとめ:あんこうで冬を楽しもう!

プリプリの身と濃厚な肝が魅力のあんこうは、冬の食卓を華やかにしてくれる存在です。今回のレシピを参考に、ぜひお家であんこう鍋を楽しんでみてくださいね!

それではまた次回、旬の美味しい食材をお届けします~♪

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