シャキッと旬の味！ニンニクの芽って知ってる？

こんにちは！キャリカク勝川駅オフィスのBです。

今回は、実は「5月が旬」だという野菜、ニンニクの芽についてご紹介します！
炒め物に入ってると「おっ、良いアクセント！」って感じの、あのニンニクの芽。
でも意外と、どういう野菜なのか知らない人も多いかも…？

さっそく、ニンニクの芽の魅力を掘り下げていきましょう〜！

ニンニクの芽って、どこの部分？

「ニンニクの芽」は、名前のとおりニンニクから伸びてくる茎の部分です。
正式には「花茎（かけい）」と呼ばれていて、ニンニクの花が咲く前に伸びてくるんです。

この芽、放っておくと養分が花に取られてしまってニンニクの実（球）が育たなくなるため、農家さんたちは摘み取ってしまいます。でも、これがまた美味しい！だから市場に出回るようになったんですね〜。

5月が旬！栄養もたっぷり

ニンニクの芽の旬は5月〜6月頃。この時期に出回るものは、香りがしっかりしていて、シャキシャキ感もバツグン！

そして、栄養も優秀なんですよ◎

ニンニクの芽に含まれる主な栄養素はこちら：

• アリシン：免疫力アップ、血行促進、疲労回復効果
  
• ビタミンC：抗酸化作用、美肌サポート
  
• 食物繊維：お腹の調子を整える
  
• βカロテン：目や皮膚の健康をサポート
  
  

にんにくほどの強い刺激やニオイは少なく、でもパワーはしっかりある…そんな頼れる食材です！

簡単！ニンニクの芽レシピ２選

それでは、おうちでも手軽に楽しめるレシピを2つご紹介します！

🥓 ① ニンニクの芽とベーコンの炒め物

【材料（2人分）】
・ニンニクの芽…1束（5〜6本）
・ベーコン…2枚
・ごま油…大さじ1
・塩こしょう…少々
・醤油…小さじ1

【作り方】

1. ニンニクの芽は4〜5cmの長さにカット。ベーコンも同じくらいに。
   
2. フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒める。
   
3. ベーコンがカリッとしたらニンニクの芽を加え、全体を炒める。
   
4. 塩こしょう＆仕上げに醤油をひと回しして、完成！
   

ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったり！

🍚 ② ニンニクの芽のスタミナ丼

【材料（2人分）】
・ニンニクの芽…1束
・豚こま肉…150g
・焼肉のタレ…大さじ2〜3
・ごま油…大さじ1
・ご飯…2膳分

【作り方】

1. ニンニクの芽は4cmほどに切る。豚肉は食べやすい大きさに。
   
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
   
3. 火が通ったらニンニクの芽を加え、さらに炒める。
   
4. 焼肉のタレを加えて全体をからめ、ごはんの上にのせて完成！
   

スタミナ満点！疲れた日でもペロッと食べられますよ〜！

おわりに

ニンニクの芽って、スーパーではちょっと脇役っぽく見えるかもしれませんが、実は今が旬で栄養も豊富な、すごい食材なんです！

クセも少なくて使いやすいので、いつもの炒め物や丼ものに、ちょこっとプラスしてみてくださいね。香りと食感のアクセントで、マンネリごはんがちょっぴり変わるかも♪

それでは、また次回のブログでお会いしましょう〜！